O pastel chinês é uma iguaria que combina uma massa fina e crocante com um recheio de carne moída, repolho e cenoura, temperado com molho de soja e gengibre. Essa receita não apenas conquista o paladar, mas também é versátil, podendo ser apreciada como lanche, entrada ou prato principal. O pastel chinês é não só delicioso como também econômico, uma vez que utiliza ingredientes simples e acessíveis, encontrados em qualquer supermercado. Vamos aprender como prepará-lo?
Ingredientes para o Pastel Chinês
Antes de começar a preparar essa maravilha, verifique se você tem todos os ingredientes à mão:
Para a Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de água morna
Para o Recheio:
- 300 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de repolho picado
- 1 cenoura ralada
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
O Passo a Passo do Pastel Chinês
Preparando a Massa:
- Comece combinando a farinha e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a água morna. Mexa com uma colher até que a massa fique homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, ou até que ela fique lisa e elástica.
- Divida a massa em 16 partes iguais e forme bolinhas. Cubra-as com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída, mexendo para quebrar os grumos, até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a cebola, o alho, o repolho, a cenoura, o molho de soja e o gengibre. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem macios.
- Deixe o recheio esfriar antes de prosseguir.
Montagem e Fritura:
- Abra cada bolinha de massa em um círculo fino de cerca de 10 cm de diâmetro, utilizando um rolo ou as mãos.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro da massa e dobre-a ao meio, formando um pastel em formato de meia-lua.
- Pressione bem as bordas com os dedos ou um garfo para selar o pastel.
- Frite os pastéis em óleo quente, aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
Outras Receitas para Degustar
Se você se encantou com o pastel chinês, também pode se deliciar com outras receitas igualmente tentadoras:
- Pastel de Forno: Essa receita utiliza uma massa feita com iogurte, recheada com frango, queijo e milho, e é assada no forno até ficar dourada.
- Pastel de Carne Seca: Nessa versão, a massa é feita com mandioca e recheada com carne seca desfiada, refogada com cebola e cheiro-verde, e é frita em óleo quente até ficar crocante.
- Pastel de Banana: Uma sobremesa deliciosa que combina uma massa feita com leite, ovos e farinha de trigo, recheada com banana amassada e canela, e frita em óleo quente até dourar.
Tire Suas Dúvidas
Se restar alguma dúvida sobre a preparação deste pastel chinês incrível, vamos abordar algumas questões comuns:
1. Posso utilizar outra carne no recheio do pastel chinês?
Claro, você tem a liberdade de escolher entre diferentes tipos de carne, como frango, carne suína ou carne bovina. O essencial é cozinhar a carne completamente e temperá-la de acordo com seu gosto.
2. É possível assar o pastel chinês no forno em vez de fritá-lo?
Sim, é perfeitamente possível preparar o pastel no forno em vez de fritá-lo. Lembre-se de pincelar a massa com um pouco de óleo ou manteiga antes de assar para evitar que ela fique seca ou quebradiça.
3. Posso congelar pastel chinês pronto?
Absolutamente! Você pode congelar pastéis prontos, mas antes de fritá-los. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre eles, e leve ao freezer até que fiquem firmes. Em seguida, transfira-os para um saco plástico e guarde no freezer por até 3 meses. Para fritá-los, não é necessário descongelar; basta colocá-los congelados diretamente no óleo quente.
Conclusão: Sua Aventura na Culinária Chinesa
Neste artigo, exploramos a magia da preparação do pastel chinês: uma receita simples, acessível e incrivelmente deliciosa. Você conferiu a lista de ingredientes, um guia passo a passo, receitas relacionadas e até esclarecemos dúvidas comuns. Agora é a sua vez de mergulhar na culinária chinesa e se deliciar com esse lanche incrível. Se esta receita aguçou seu apetite, compartilhe essa receita maravilhosa!
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