A Paleta na Pressão é um prato perfeito para quem busca praticidade e sabor. Esse corte de carne, quando preparado na panela de pressão, se transforma em uma refeição suculenta e macia, absorvendo todos os temperos e sabores dos ingredientes. Além disso, o tempo de preparo é reduzido, tornando-o ideal para aqueles dias corridos, sem abrir mão de uma boa refeição caseira. Vamos ao preparo?
Ingredientes
- 1 kg de paleta bovina
- 1 linguiça calabresa
- 1/2 calabresa extra
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 2 batatas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de óleo
- Coentro e outros temperos a gosto (como pimenta-do-reino, colorau e sal)
- Vinagre a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando a Carne
Comece temperando a paleta com os ingredientes de sua preferência. Aqui, uma mistura clássica de alho, pimenta-do-reino, colorau, sal e vinagre já oferece um excelente sabor. Após temperar, deixe a carne descansar por alguns minutos para absorver os temperos.
2. Iniciando na Panela de Pressão
Aqueça uma panela de pressão com a colher de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho amassado e a cebola picada, deixando-os dourar. Isso garantirá uma base aromática e cheia de sabor para o prato.
3. Dourando a Carne
Adicione a paleta à panela e deixe-a dourar levemente de todos os lados, o que ajuda a selar os sucos da carne, garantindo um resultado final mais suculento. Em seguida, acrescente o tomate picado, as folhas de louro e a linguiça calabresa cortada em rodelas.
4. Cozimento Inicial
Tampe a panela e, ao pegar pressão, abaixe o fogo e marque 25 minutos. Esse tempo é suficiente para deixar a carne macia e pronta para absorver os sabores dos outros ingredientes.
5. Adicionando as Batatas
Após os 25 minutos, desligue o fogo, libere a pressão da panela e adicione as batatas cortadas em rodelas. Mexa suavemente para incorporar as batatas ao caldo formado pela carne e tampe a panela novamente.
6. Finalizando o Cozimento
Volte a ligar o fogo e, ao pegar pressão novamente, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Esse é o tempo necessário para que as batatas cozinhem sem desmanchar, mantendo sua textura e absorvendo o sabor da carne.
7. Servindo a Paleta na Pressão
Após o tempo final de cozimento, libere a pressão da panela, abra e sirva a paleta ainda quente. Esse prato é ideal para ser acompanhado por arroz branco ou uma salada fresca.
Dicas Adicionais
- Personalize os temperos: Você pode adicionar outras ervas, como alecrim ou tomilho, para dar um toque extra de sabor à sua paleta.
- Variedade de linguiça: Se quiser variar, experimente usar linguiça toscana ou defumada no lugar da calabresa.
- Para um toque especial: Um fio de azeite sobre a carne antes de servir pode intensificar ainda mais o sabor.
Melhores Acompanhamentos
A Paleta na Pressão é um prato robusto que combina com diversas opções de acompanhamento. Algumas sugestões são:
- Arroz branco: Simples e clássico, o arroz é o acompanhamento perfeito para absorver todo o molho e os sabores da carne.
- Farofa crocante: Um toque de farofa com bacon ou ervas pode adicionar uma textura interessante ao prato.
- Salada verde: Para balancear a refeição, uma salada fresca de folhas verdes, como alface e rúcula, oferece leveza e frescor.
Conclusão
Preparar uma Paleta na Pressão é uma maneira fácil e rápida de garantir uma refeição cheia de sabor e com uma carne super macia. Com o uso da panela de pressão, o processo é agilizado, permitindo que você tenha um prato delicioso em menos de uma hora. Não deixe de experimentar essa receita em seu próximo almoço ou jantar e surpreenda a todos com esse prato saboroso!
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