Os Leques da Turquia são um petisco irresistível que combina a leveza da berinjela com a crocância de um empanado bem temperado. Esta receita simples e fácil de preparar é perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Inspirada nos sabores vibrantes das ruas da Turquia, essa delícia vai te transportar a cada mordida. Confira como fazer!
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- Água e sal (para escaldar)
- 3 ovos grandes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Páprica doce ou picante a gosto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Azeite extra virgem
- 150g de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Ervas italianas secas (manjericão, orégano, tomilho)
Modo de Preparo
1. Preparar as Berinjelas
Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, com cerca de 0,5 cm de espessura. Em uma panela com água fervente e um pouco de sal, escalde as fatias por aproximadamente 2 minutos. Isso ajudará a amaciar a berinjela. Em seguida, escorra bem e reserve.
2. Preparar a Massa
Em um recipiente fundo, bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea. Adicione uma pitada de sal, pimenta-do-reino, páprica, a mostarda Dijon e um fio de azeite. Misture tudo até os temperos se incorporarem bem aos ovos.
3. Empanar as Berinjelas
Em um prato raso, misture a farinha de rosca com sal, pimenta-do-reino e as ervas italianas secas. Em outro prato, coloque a farinha de trigo. Passe cada fatia de berinjela primeiro na mistura de ovo, depois na farinha de trigo e, por fim, na farinha de rosca temperada. Pressione levemente para que o empanado adira bem às fatias.
4. Fritar os Leques
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio. Frite as fatias de berinjela empanadas até que fiquem douradas dos dois lados. Retire-as da frigideira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
5. Servir
Sirva os Leques da Turquia ainda quentinhos, seja como petisco ou como acompanhamento para outros pratos. Para dar um toque especial, sirva com um molho de iogurte ou um molho agridoce. A crocância e o sabor equilibrado vão conquistar todos à mesa.
Dicas para Melhorar o Sabor
Variedade de Ervas
Experimente variar as ervas secas, adicionando alecrim, salsa ou coentro, para criar novos sabores e dar um toque personalizado à receita.
Moderação no Sal
Tenha cuidado ao temperar a berinjela, já que esse vegetal tende a absorver bastante sal. Prove a cada etapa para garantir o equilíbrio dos temperos.
Congelamento
Você pode preparar os leques com antecedência e congelá-los. Quando for servir, basta aquecer novamente em óleo quente ou no forno para garantir a crocância.
Melhores Acompanhamentos para os Leques da Turquia
Os Leques da Turquia são versáteis e combinam com diversas opções de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões para elevar ainda mais a experiência:
- Molho de iogurte com alho: Um molho leve e refrescante que combina perfeitamente com a crocância dos leques.
- Molho agridoce: Para um toque exótico, o contraste do doce com o salgado realça o sabor da berinjela empanada.
- Salada verde: Uma salada simples de folhas verdes com um vinagrete suave traz equilíbrio e frescor ao prato.
Conclusão
Os Leques da Turquia são a combinação perfeita entre simplicidade e sabor. Fáceis de fazer, eles trazem um toque exótico e sofisticado à sua mesa, sem complicações. Seja como petisco ou acompanhamento, essa receita é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com essa delícia crocante e cheia de sabor.
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