O filé de peixe empanado é uma receita clássica e irresistível, perfeita para quem ama um prato crocante por fora e macio por dentro. Seja para um almoço especial ou para um jantar prático e saboroso, esse prato conquista paladares de todas as idades.
Além de ser uma opção deliciosa, o peixe empanado é uma alternativa leve e nutritiva. Seu preparo é simples e pode ser feito com diferentes tipos de peixe, como pescada, merluza, tilápia ou até mesmo bacalhau fresco.
Se você quer aprender a fazer um empanado sequinho e crocante, siga o passo a passo dessa receita e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes necessários
Para preparar essa receita de filé de peixe empanado, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 4 filés de peixe (pescada, merluza, tilápia, etc.)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 250 ml de leite
- 1 fio de óleo
- Óleo para fritar
Informações adicionais:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
Como preparar o filé de peixe empanado
1. Temperando o peixe
Antes de começar o empanamento, tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino moída na hora e suco de limão. É importante temperar somente na hora do preparo, para evitar que o peixe solte muita água e comprometa a crocância do empanado.
Deixe os filés descansarem por cerca de 5 minutos para absorverem o sabor dos temperos.
2. Preparando a massa de empanar
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, uma pitada de sal e um fio de óleo. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter um creme levemente espesso, semelhante à massa de panquecas. Essa mistura vai garantir um empanado mais uniforme e crocante.
3. Empanando os filés
Aqueça uma frigideira funda com óleo em fogo médio.
Enquanto o óleo aquece, passe os filés de peixe na massa preparada. Retire o excesso da massa, escorrendo ligeiramente o filé antes de fritar. Isso evita que o empanado fique muito grosso e encharcado de óleo.
4. Fritando o peixe
Assim que o óleo estiver quente (cerca de 170°C), frite os filés um de cada vez para evitar que a temperatura do óleo caia.
Deixe cada lado dourar por aproximadamente 3 a 4 minutos, virando com cuidado para não quebrar a crosta. O segredo para um empanado perfeito é não mexer no filé logo após colocá-lo na frigideira, permitindo que a crosta se forme antes de virar.
Assim que os filés estiverem dourados e crocantes, retire-os com o auxílio de dois garfos e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Agora seu filé de peixe empanado está pronto para ser servido!
Melhores acompanhamentos
O filé de peixe empanado combina com diversos acompanhamentos, tornando a refeição ainda mais completa e saborosa. Aqui estão algumas sugestões:
- Arroz branco soltinho: Simples e leve, equilibra perfeitamente o prato.
- Purê de batatas cremoso: Sua textura suave contrasta bem com a crocância do peixe.
- Salada fresca: Um mix de folhas verdes, tomate e cenoura ralada adiciona frescor ao prato.
- Molho tártaro: O molho cremoso à base de maionese, picles e limão realça o sabor do peixe.
- Legumes salteados: Brócolis, cenoura e vagem são opções saudáveis e saborosas.
- Batatas fritas ou rústicas: Uma opção clássica para acompanhar o peixe empanado.
Conclusão
O filé de peixe empanado é uma receita prática, versátil e deliciosa. Com um empanado crocante e um interior suculento, essa receita agrada a todos os gostos e pode ser servida em diferentes ocasiões.
Experimente fazer essa versão em casa e aproveite para variar os acompanhamentos conforme sua preferência.
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