O Doce de Batata Doce Caramelado é uma verdadeira joia da culinária, perfeita para quem busca impressionar com um prato sofisticado, mas fácil de fazer. Com ingredientes simples e um preparo acessível, você cria uma sobremesa aveludada e cheia de sabor, ideal para ocasiões especiais ou até mesmo para adoçar o dia a dia.
Ingredientes Necessários
Para o Purê de Batata Doce
- 2 kg de batata doce cozida
Para a Calda de Caramelo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Para o Doce
- 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24 g no total)
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
- Corante comestível amarelo (opcional)
- Óleo para untar as formas
Como Fazer o Doce de Batata Doce Caramelado
Passo 1: Preparando o Purê
- Bata as batatas doces já cozidas em um liquidificador ou processador até obter um purê homogêneo e sem pedaços. Reserve.
Passo 2: Fazendo a Calda de Caramelo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até atingir um tom dourado.
- Acrescente a água aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até obter uma calda uniforme.
Passo 3: Misturando os Ingredientes
- Adicione o purê de batata doce à calda e misture bem até incorporar completamente.
- Acrescente o restante do açúcar e mexa continuamente.
- Hidrate a gelatina com 120 ml de água e adicione à mistura, mexendo até que esteja totalmente dissolvida.
Passo 4: Cozinhando e Ajustando o Sabor
- Cozinhe a mistura em fogo médio até começar a borbulhar. Após o início da fervura, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Adicione o extrato de baunilha e o corante amarelo, caso deseje um toque visual extra.
Passo 5: Modelando o Doce
- Unte formas ou refratários com óleo para facilitar a remoção do doce.
- Despeje a mistura nas formas e alise a superfície com uma espátula.
Passo 6: Resfriando e Finalizando
- Deixe o doce esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Após gelar, desenforme, corte em pedaços no formato desejado e sirva.
Melhores Acompanhamentos para o Doce de Batata Doce Caramelado
- Café fresco: A combinação do doce com o amargor do café cria um equilíbrio perfeito.
- Chantilly: Para um toque ainda mais sofisticado, sirva com uma camada leve de chantilly.
- Frutas frescas: Morangos ou fatias de laranja combinam muito bem com o sabor do caramelo.
Conclusão
O Doce de Batata Doce Caramelado é a escolha certa para quem deseja surpreender com uma sobremesa simples, mas com apresentação e sabor dignos de elogios. Experimente essa receita hoje mesmo e traga um toque de sofisticação ao seu cardápio!
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do Facebook clicando aqui.