Introdução
O curau cremoso é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira, trazendo um sabor nostálgico que remete às festas juninas e aos momentos especiais em família. Feito com milho verde fresco e poucos ingredientes, esse doce é cremoso, aveludado e irresistível.
Se você deseja aprender a preparar um curau cremoso caseiro, com aquele toque especial de casa de vó, siga essa receita completa. Em poucos passos, você terá uma sobremesa deliciosa para servir em qualquer ocasião!
Receita de Curau Cremoso
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde
- 1 litro de leite integral
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Milho
- Retire as cascas e os cabelos do milho.
- Com o auxílio de uma faca afiada, corte os grãos da espiga, retirando-os por completo.
Passo 2: Batendo a Mistura
- No liquidificador, adicione os grãos de milho e o leite integral.
- Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem líquida.
Passo 3: Coando o Creme
- Passe a mistura por uma peneira fina ou um pano de prato limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido.
- Descarte o bagaço do milho.
Passo 4: Cozinhando o Curau
- Despeje o líquido coado em uma panela grande.
- Acrescente o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau ou fouet.
- Cozinhe até engrossar, o que levará cerca de 15 a 20 minutos.
Passo 5: Finalização e Resfriamento
- Assim que o curau atingir uma consistência cremosa e lisa, desligue o fogo.
- Transfira o curau para uma travessa untada com manteiga.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
Passo 6: Servindo o Curau Cremoso
- Após esfriar completamente, polvilhe canela em pó a gosto.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente, de acordo com sua preferência.
Dicas para um Curau Perfeito
- Se deseja um curau mais líquido, reduza o tempo de cozimento no fogo.
- Para um curau mais firme, cozinhe por alguns minutos extras até atingir a consistência desejada.
- Caso prefira um sabor ainda mais intenso, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura antes de levar ao fogo.
- O curau pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico para evitar ressecamento.
Melhores Acompanhamentos para o Curau
Quer deixar seu curau ainda mais especial? Experimente algumas dessas combinações incríveis:
1. Café Quentinho
O contraste entre o doce do curau e o sabor forte do café é simplesmente irresistível!
2. Paçoca Esfarelada
Adicione um toque crocante e um sabor especial esfarelando paçoca sobre o curau.
3. Queijo Minas Fresco
Se você gosta de equilibrar o doce com um leve toque salgado, experimente servir com queijo minas ou queijo coalho.
4. Canela e Cravo em Pó
Além da tradicional canela, um toque de cravo moído pode deixar o curau ainda mais aromático.
Conclusão
O curau cremoso é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Perfeito para os dias frios ou para momentos especiais, essa receita garante um doce irresistível, fácil de preparar e que agrada a todos.
Agora que você já sabe como fazer essa delícia, que tal experimentar hoje mesmo?
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