Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, o Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é a escolha perfeita. Com a combinação tropical do abacaxi e coco, este bolo traz uma explosão de sabores que encanta qualquer paladar. Além de ser delicioso, ele tem uma textura macia e um visual incrível, ideal para comemorações e momentos especiais.
Ingredientes do Bolo Sonho de Abacaxi e Coco
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- ½ xícara de açúcar granulado
- 5 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de abacaxi esmagado (escorrido)
- 1 xícara de coco ralado
- ½ xícara de pedaços de abacaxi (para enfeitar)
- ½ xícara de flocos de coco torrados (para enfeitar)
- 3 xícaras de cobertura de cream cheese (para decorar)
Como Preparar o Bolo Sonho de Abacaxi e Coco
1. Pré-aquecimento do Forno e Preparação das Formas
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
- Unte e enfarinhe três formas redondas de 23 cm de diâmetro para garantir que o bolo não grude durante o cozimento.
2. Mistura dos Ingredientes Secos
- Em uma tigela média, combine a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve essa mistura para adicionar mais tarde.
3. Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o extrato de baunilha e misture bem.
4. Combinação dos Ingredientes
- Aos poucos, adicione a mistura de farinha e fermento à massa, alternando com o leite de coco. Comece e termine com a mistura de farinha, garantindo que tudo esteja bem incorporado.
- Acrescente o abacaxi esmagado e o coco ralado, misturando suavemente para que esses ingredientes fiquem bem distribuídos na massa.
5. Assar o Bolo
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Após o cozimento, deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformá-los em uma grade para esfriarem completamente.
Montagem e Decoração
1. Recheio e Cobertura
- Espalhe uma camada generosa de cobertura de cream cheese por cima de uma das camadas do bolo já frio.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita o processo, finalizando com a terceira camada.
2. Decoração Final
- Cubra a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante.
- Decore com pedaços de abacaxi e flocos de coco torrados, criando um visual tropical que combina perfeitamente com os sabores do bolo.
Melhores Acompanhamentos para o Bolo Sonho de Abacaxi e Coco
Para acompanhar essa sobremesa tropical, sirva o bolo com:
- Sorvete de creme ou coco: O sabor suave do sorvete equilibra perfeitamente a doçura do bolo.
- Chá gelado de frutas cítricas: Refrescante e leve, esse chá é uma ótima opção para harmonizar com a acidez do abacaxi.
- Café: Se preferir uma bebida quente, um café preto combina bem com a doçura do coco e do abacaxi.
Conclusão
O Bolo Sonho de Abacaxi e Coco é uma sobremesa ideal para qualquer ocasião, trazendo uma mistura única de sabores tropicais que agradam a todos. Com a massa fofa, o recheio cremoso e a decoração simples, ele se torna o destaque de qualquer mesa. Prepare essa delícia e surpreenda seus convidados!
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