Bolo Rei da Roça: Uma Tradição Deliciosa

O Bolo Rei da Roça é uma verdadeira joia da culinária tradicional brasileira. Com sua textura única e sabor irresistível, este bolo feito com mandioca e coco é uma excelente opção para servir em festas e reuniões familiares. Prepare-se para descobrir como fazer essa delícia que vai encantar a todos!

Ingredientes para o Bolo Rei da Roça

  • 3 copos de mandioca ralada e espremida
  • 1 1/2 copos de coco seco ralado sem espremer
  • 100 g de manteiga
  • 1 1/2 copos de leite
  • 1 copo de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Creme de Manteiga e Açúcar
  • Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e fofo.
  • Este passo é crucial para garantir que o bolo fique com uma textura leve e bem incorporada.
  1. Incorporando Mandioca, Coco e Leite
  • Adicione a mandioca ralada e espremida, o coco ralado e o leite à mistura de manteiga e açúcar.
  • Mexa bem com uma colher até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
  1. Adicionando Fermento e Claras em Neve
  • Delicadamente, misture o fermento em pó à massa.
  • Em seguida, bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore-as suavemente à massa, garantindo uma textura aerada.

Assamento

  1. Preparo da Forma e Assamento
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo de sua preferência.
  • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
  1. Cozimento
  • Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
  • Para verificar o ponto, insira um palito no centro do bolo; ele deve sair limpo.
  1. Finalização
  • Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  • Sirva em fatias generosas e aproveite essa maravilha da roça!

Conclusão

O Bolo Rei da Roça é uma receita que traz consigo o sabor das tradições e o carinho das cozinhas de antigamente. Simples de preparar e absolutamente delicioso, este bolo é perfeito para momentos especiais e encontros familiares. Ao seguir esta receita, você terá uma sobremesa que certamente agradará a todos, trazendo a autenticidade e o sabor únicos da mandioca e do coco. Experimente e surpreenda-se com essa delícia rural!

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