O bolo pudim é uma daquelas sobremesas que encantam à primeira vista. Ele combina a leveza e cremosidade do pudim com a textura macia do bolo, formando um contraste de sabores e texturas simplesmente irresistível. Embora pareça elaborado, o preparo é bem simples e o resultado é um doce sofisticado, ideal para surpreender em almoços de família ou jantares especiais. Aprenda como fazer essa sobremesa que derrete na boca e encanta todos os paladares.
Ingredientes
Para o Caramelo
- 1 xícara de açúcar (160 g)
- 1/2 xícara de água (100 ml)
Para o Pudim
- 1 1/2 xícara de leite condensado (395 g)
- 1 xícara de creme de leite (200 g)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de açúcar de baunilha (5 g)
Para o Bolo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (160 g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (100 g)
- 1 1/2 xícara de leite (300 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (200 g)
- 1/2 xícara de cacau em pó (45 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14 g)
Modo de Preparo
Caramelo
- Prepare o caramelo: Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e mexa constantemente em fogo médio até que o açúcar derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado.
- Adicione a água: Acrescente 1/2 xícara de água ao caramelo com cuidado, pois ele pode espirrar. Continue mexendo até que os torrões de açúcar se dissolvam completamente e o caramelo fique liso. Reserve.
Pudim
- Bata os ingredientes: No liquidificador, adicione 1 1/2 xícara de leite condensado, 1 xícara de creme de leite, 3 ovos e 1 colher de chá de açúcar de baunilha. Bata por cerca de 4 minutos até que tudo esteja bem misturado e homogêneo.
Bolo
- Prepare a massa do bolo: Em uma tigela, bata 3 ovos, 1 xícara de açúcar e 4 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ingredientes secos: Aos poucos, adicione 1/2 xícara de cacau em pó, 2 xícaras de farinha de trigo e 1 1/2 xícara de leite, mexendo até que a massa fique homogênea.
- Misture o fermento: Por último, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó à massa e misture delicadamente até que esteja completamente incorporado.
Montagem
- Caramelize a forma: Despeje o caramelo reservado no fundo de uma forma de buraco no meio, espalhando por toda a superfície.
- Despeje o pudim: Coloque a mistura de pudim preparada no liquidificador sobre o caramelo na forma.
- Adicione a massa do bolo: Por cima do pudim, despeje a massa de bolo com cuidado para não misturar as camadas.
- Cubra e leve ao forno: Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 90 minutos.
Finalização
- Esfrie e refrigere: Após o tempo de forno, retire o bolo pudim e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Desenforme e sirva: Com o bolo pudim completamente frio, desenforme com cuidado e sirva em fatias.
Melhores Acompanhamentos
Para destacar ainda mais os sabores do bolo pudim, algumas sugestões de acompanhamentos podem transformar essa sobremesa em uma experiência completa:
- Café ou chá: O amargor suave do café ou de um chá como o chá preto ou de camomila equilibra a doçura da sobremesa, criando um contraste delicioso.
- Sorvete de baunilha: Para um toque extra de frescor e cremosidade, o sorvete de baunilha complementa a textura macia do pudim e o bolo.
- Frutas frescas: Frutas ácidas, como morangos ou framboesas, são ótimas para balancear o sabor doce e dar um toque refrescante à sobremesa.
Conclusão
O bolo pudim é uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação. A combinação perfeita do pudim cremoso com o bolo macio e o toque de caramelo torna essa receita uma escolha ideal para impressionar em qualquer ocasião. Além disso, o preparo é simples e garante um resultado surpreendente. Faça essa receita e surpreenda seus convidados com um doce que é sinônimo de sabor e sofisticação.
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