Se você é fã de bolo de cenoura e também adora brigadeiro, prepare-se para se apaixonar por essa receita. O Bolo Bombom de Cenoura une o melhor dos dois mundos: a leveza e umidade da massa clássica de cenoura com a cremosidade e intensidade de um recheio generoso de brigadeiro. Essa sobremesa é perfeita para ocasiões especiais, festas ou simplesmente para matar aquela vontade de comer um doce surpreendente. É daquelas receitas que encantam à primeira mordida e garantem elogios por onde passam.
Ingredientes do Bolo Bombom de Cenoura
Para a massa do bolo
- 250 g de cenoura crua descascada
- 3 ovos inteiros
- 240 ml de óleo de girassol
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para o recheio e cobertura de brigadeiro
- 800 g de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 100 g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo passo a passo
Preparando a massa do bolo de cenoura
- No liquidificador, adicione os pedaços de cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 2 a 3 minutos até obter uma mistura bem cremosa e homogênea.
- Transfira essa mistura para uma tigela e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, mexendo com um fouet ou espátula até incorporar por completo.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente, apenas até incorporar à massa.
- Despeje a massa em uma forma redonda ou retangular previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para garantir que está bem assado.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Preparando o brigadeiro cremoso
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite. Misture bem ainda fora do fogo para dissolver o chocolate por completo.
- Acrescente a manteiga e leve a panela ao fogo médio.
- Mexa continuamente até que a mistura engrosse e atinja o ponto de brigadeiro de colher (quando desgruda do fundo, mas ainda cremoso).
- Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Mexa até que o chocolate derreta por completo e o creme fique liso e brilhante.
- Reserve até esfriar completamente.
Montagem do bolo bombom
- Com o bolo frio, corte-o ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas iguais.
- Espalhe uma camada generosa de brigadeiro sobre a primeira parte do bolo.
- Coloque a segunda camada por cima e cubra todo o bolo com o restante do brigadeiro, utilizando uma espátula para alisar bem.
- Se desejar, leve à geladeira por 30 minutos para firmar e facilitar o corte.
- Finalize com raspas de chocolate, granulado ou calda de chocolate fracionado derretido.
Tempo e rendimento
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo de montagem e resfriamento: 45 minutos
- Rendimento: 12 porções
- Nível de dificuldade: médio
Melhores acompanhamentos para o Bolo Bombom de Cenoura
Este bolo é perfeito por si só, mas você pode elevar a experiência com essas sugestões:
- Uma bola de sorvete de creme ou baunilha
- Café espresso ou cappuccino para cortar o dulçor
- Um copo de leite gelado, ideal para as crianças
- Chantilly fresco batido na hora
- Frutas vermelhas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque ácido
Conclusão
O Bolo Bombom de Cenoura é mais do que uma simples sobremesa: é uma experiência. Ele combina o sabor aconchegante da receita tradicional de bolo de cenoura com a intensidade do brigadeiro, criando uma explosão de sabores e texturas. Ideal para momentos especiais, aniversários ou para aquele fim de semana em família, esse bolo vai conquistar seu paladar com facilidade.
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