Introdução
A abobrinha à milanesa é uma opção deliciosa e crocante para quem deseja inovar no preparo desse vegetal versátil. Com uma casquinha dourada e um interior macio, essa receita é perfeita para servir como petisco, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
Além de ser fácil de preparar, a abobrinha à milanesa pode ser adaptada para versões mais saudáveis, como assada no forno ou feita na air fryer, sem perder a crocância e o sabor irresistível. Confira a receita completa e aprenda a preparar essa delícia em casa!
Ingredientes
Para empanar a abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para fritar
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
1. Preparando a Abobrinha
- Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento ou em rodelas, conforme sua preferência.
- Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. Preparando os Ingredientes para Empanar
- Em um prato raso, coloque a farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
- Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado.
3. Empanando as Abobrinhas
- Passe cada fatia de abobrinha na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.
- Em seguida, mergulhe as fatias nos ovos batidos, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Finalize passando na mistura de farinha de rosca com parmesão, pressionando levemente para que a cobertura fique bem aderida.
4. Fritando as Abobrinhas
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 180°C).
- Frite as fatias de abobrinha aos poucos, evitando sobrecarregar a panela.
- Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire as abobrinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas para uma Abobrinha Perfeita
- Para uma versão mais crocante, utilize farinha panko no lugar da farinha de rosca.
- Quer uma versão mais saudável? Asse no forno a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Na air fryer, asse a 180°C por 15 minutos, virando para dourar por igual.
- Adicione ervas frescas, como orégano ou manjericão, na mistura de farinha de rosca para um sabor extra.
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância da casquinha.
Melhores Acompanhamentos para Abobrinha à Milanesa
A abobrinha à milanesa fica ainda mais saborosa quando servida com molhos e acompanhamentos que realcem sua crocância e sabor. Veja algumas sugestões:
- Molho de alho: Um creme leve e temperado combina perfeitamente com o sabor da abobrinha.
- Molho de iogurte: Refrescante e levemente ácido, equilibra a crocância do empanado.
- Molho tártaro: Uma opção clássica e deliciosa para empanados.
- Arroz branco e salada: Uma combinação simples e equilibrada para uma refeição completa.
- Parmesão ralado: Salpique um pouco de queijo parmesão extra ao servir para um toque especial.
Conclusão
A abobrinha à milanesa é uma receita versátil, fácil de fazer e irresistivelmente crocante. Seja frita, assada ou na air fryer, essa delícia conquista todos os paladares e pode ser servida como petisco ou acompanhamento.
Agora que você aprendeu o passo a passo dessa receita, experimente fazer em casa e compartilhe com a família e amigos. Com certeza, será um sucesso!
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