O bobó de camarão é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região nordeste. É um prato que combina a cremosidade da mandioca com o sabor marcante do camarão e o toque especial do azeite de dendê. Esta receita simples é ideal para impressionar em almoços ou jantares, sem demandar muita experiência na cozinha. Confira como preparar esse clássico e conquiste o paladar de todos!
Ingredientes Necessários
Para o Bobó de Camarão
- 1 kg de camarão limpo
- 500 g de mandioca (aipim) descascada e picada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 maço de coentro ou salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a Mandioca
Cozinhe a mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal até que fique bem macia. Depois de cozida, escorra e bata no liquidificador com o leite de coco até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
Passo 2: Marinar os Camarões
Tempere os camarões limpos com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinando por 15 minutos para que absorvam o sabor.
Passo 3: Refogar os Temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados. Adicione os pimentões e os tomates picados. Cozinhe até que os legumes estejam macios e bem incorporados.
Passo 4: Cozinhar os Camarões
Acrescente os camarões marinados à panela e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, até que fiquem rosados. Cuidado para não cozinhar demais, evitando que fiquem borrachudos.
Passo 5: Misturar o Purê
Adicione o purê de mandioca à panela com o refogado de camarão e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo para garantir que os sabores se combinem.
Passo 6: Finalizar com Azeite de Dendê
Acrescente o azeite de dendê e o coentro ou a salsinha picada. Ajuste o sal e a pimenta, caso necessário. Misture novamente para incorporar todos os sabores.
Melhores Acompanhamentos para o Bobó de Camarão
Para completar o prato, sirva o bobó de camarão com:
- Arroz Branco: Um acompanhamento clássico que equilibra os sabores intensos do bobó.
- Farofa de Dendê: Adiciona uma textura crocante e combina perfeitamente com o prato.
- Salada Verde: Uma opção leve e refrescante para equilibrar a refeição.
Conclusão
O bobó de camarão é uma receita que reúne o melhor da culinária brasileira em um só prato: sabor, cremosidade e cores vibrantes. Simples de fazer, essa receita certamente impressionará em qualquer ocasião. Agora que você aprendeu a prepará-lo, experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!
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