O Natal é a época de compartilhar momentos especiais ao lado de quem amamos, e uma sobremesa incrível faz toda a diferença na ceia. O Pavê de Natal é a escolha ideal para encantar seus convidados: cremoso, elegante e cheio de sabor, ele combina camadas suaves de creme, bolachas macias e uma ganache de chocolate irresistível. Além disso, sua decoração especial traz aquele toque festivo que não pode faltar na ocasião.
Descubra como preparar essa sobremesa natalina e faça da sua ceia um momento ainda mais delicioso!
Ingredientes do Pavê de Natal
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 700 ml de leite integral
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Para a montagem:
- 400 g de bolacha tipo champanhe
- 1 xícara de leite (para umedecer as bolachas)
Para a ganache:
- 250 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a decoração:
- Raspas de chocolate
- Cerejas
- Açúcar de confeiteiro
Como Preparar o Pavê de Natal
Passo 1: Prepare o creme branco
- Em uma panela grande, misture o leite condensado, o amido de milho e o leite integral, garantindo que não fiquem grumos.
- Acrescente as gemas peneiradas e leve ao fogo médio. Mexa continuamente até que o creme engrosse e ganhe consistência.
- Após engrossar, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando por mais 2 a 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
Passo 2: Monte o pavê
- Em uma travessa grande, comece espalhando uma camada fina de creme branco no fundo.
- Umedeça rapidamente as bolachas tipo champanhe no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Repita o processo, alternando entre creme e bolachas, até preencher a travessa. Certifique-se de finalizar com uma camada de creme branco.
Passo 3: Prepare a ganache
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e homogênea.
- Espalhe a ganache sobre o pavê, cobrindo toda a superfície.
Passo 4: Finalize com a decoração
- Use raspas de chocolate para enfeitar a ganache.
- Adicione cerejas inteiras ou em pedaços e polvilhe açúcar de confeiteiro para dar um toque festivo e elegante.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Melhores Acompanhamentos Para o Pavê de Natal
O Pavê de Natal já é uma sobremesa completa, mas alguns acompanhamentos podem torná-lo ainda mais especial:
- Café ou cappuccino: O amargor do café harmoniza perfeitamente com o doce da sobremesa.
- Chá de especiarias: Sabores como canela, cravo e gengibre combinam com o clima natalino e complementam o pavê.
- Frutas frescas: Morangos ou uvas trazem frescor e equilibram os sabores.
- Espumante: Para uma ceia sofisticada, um espumante suave é uma ótima escolha.
Conclusão
Com sua combinação de texturas e sabores, o Pavê de Natal é a sobremesa que não pode faltar na sua ceia. Ele é simples de fazer, mas tem uma apresentação sofisticada e encantadora, perfeita para a ocasião. Prepare esta receita, surpreenda sua família e torne o Natal ainda mais doce e especial!
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