A Costela Recheada de Natal é uma receita que traz todo o charme e sabor da celebração natalina para sua mesa. Suculenta e rica em aromas, essa receita combina carne macia com um recheio repleto de ingredientes frescos e saborosos, resultando em um prato digno de aplausos.
Perfeita para encantar a família e amigos, esta costela recheada une simplicidade no preparo com um sabor sofisticado, sendo a escolha ideal para a ceia de Natal ou qualquer ocasião especial.
Ingredientes para Costela Recheada de Natal
Para a costela recheada:
- 1 peça de costela desossada (aproximadamente 6 kg)
- 300 g de bacon fatiado
- 200 g de cenoura picada em cubos pequenos
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o preparo no forno:
- Barbante culinário
- Papel alumínio
Como Preparar a Costela Recheada
Passo 1: Preparando a costela
- Comece abrindo a peça de costela sobre uma superfície plana, deixando-a uniforme para facilitar o recheio.
- Tempere a carne dos dois lados com sal e pimenta-do-reino, massageando para que os temperos sejam bem absorvidos.
Passo 2: Recheando a costela
- Disponha as fatias de bacon sobre a carne, cobrindo toda a superfície interna.
- Adicione a cenoura picada, as azeitonas e finalize com a salsinha fresca. Distribua os ingredientes de forma uniforme para que o sabor fique equilibrado em cada pedaço.
Passo 3: Enrolando e amarrando
- Com cuidado, enrole a costela como se fosse um rocambole, apertando bem para segurar o recheio.
- Use o barbante culinário para amarrar a carne em intervalos regulares, garantindo que o recheio não escape durante o cozimento.
Passo 4: Embalando com papel alumínio
- Envolva a costela recheada com várias camadas de papel alumínio, dando pelo menos três voltas. Isso manterá a carne suculenta e evitará que os sucos escapem durante o cozimento.
Passo 5: Assando no forno
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a costela embrulhada em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 3 horas. Esse tempo permitirá que a carne fique extremamente macia e absorva os sabores do recheio.
Passo 6: Dourando a costela
- Após as 3 horas, retire o papel alumínio com cuidado para não se queimar.
- Volte a costela ao forno por mais 30 minutos para que a parte externa fique dourada e crocante.
Dicas para Melhorar Sua Costela Recheada
- Temperos extras: Para um toque especial, experimente adicionar alho picado ou tomilho fresco ao tempero da carne.
- Recheios diferentes: Substitua o bacon por linguiça calabresa ou experimente adicionar queijos como provolone para um recheio ainda mais rico.
- Molhos complementares: Sirva com um molho de vinho tinto ou barbecue caseiro para realçar o sabor da costela.
Melhores Acompanhamentos para Costela Recheada
A Costela Recheada de Natal harmoniza perfeitamente com pratos que trazem equilíbrio ao sabor marcante da carne. Algumas sugestões incluem:
- Arroz com castanhas: Uma opção leve e sofisticada que complementa o prato principal.
- Salada fresca com folhas verdes e frutas secas: Ajuda a equilibrar o sabor rico da costela.
- Purê de batatas ou mandioquinha: Um acompanhamento cremoso e reconfortante.
- Farofa natalina: Feita com frutas cristalizadas ou bacon, é um clássico que não pode faltar na ceia.
Conclusão
A Costela Recheada de Natal é o prato perfeito para impressionar seus convidados e celebrar momentos especiais. Com sua carne macia, recheio saboroso e preparo simples, ela é a estrela de qualquer mesa natalina. Experimente essa receita e transforme sua ceia em uma verdadeira festa para o paladar!
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