Introdução
As Natillas com Canela são uma sobremesa clássica, perfeita para quem busca um prato doce, cremoso e com um toque de canela que conquista qualquer paladar. Com uma receita simples e rápida, é possível preparar esse doce que faz parte de muitas famílias e gera boas lembranças da culinária caseira. Originária de receitas tradicionais, as Natillas com Canela podem ser servidas em diferentes ocasiões, e são sempre um sucesso. Prepare-se para receber elogios com essa sobremesa que mistura o aconchego do leite com a leveza das gemas e o toque perfumado da canela.
Ingredientes Necessários
- 1 litro de leite integral
- 5 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (somente a parte amarela)
- 40 g de amido de milho (também conhecido como farinha de milho)
- Canela em pó (para polvilhar)
- Biscoitos tipo Maria (opcional, mas ficam ótimos na receita)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar o Leite Aromatizado
- Em uma panela, coloque o leite, o pau de canela e a casca de limão.
- Leve ao fogo médio e aqueça até começar a ferver. Quando isso acontecer, retire a panela do fogo e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para que o leite absorva os sabores da canela e do limão.
Passo 2: Misturar as Gemas com o Açúcar
- Enquanto o leite infunde, em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem homogênea e levemente espumosa.
- Dissolva o amido de milho no leite frio que você separou anteriormente e adicione essa mistura à mistura de gemas e açúcar. Mexa bem para que tudo se integre de maneira uniforme.
Passo 3: Combinar o Leite Aromatizado com as Gemas
- Após o tempo de infusão, retire o pau de canela e a casca de limão do leite.
- Aos poucos, despeje o leite aromatizado na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem abruptamente.
Passo 4: Cozinhar a Mistura
- Coloque a mistura de volta na panela e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet para evitar que se formem grumos ou que o creme grude no fundo da panela.
- Continue mexendo até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada. Lembre-se de não deixar ferver, pois isso pode fazer o creme talhar.
Passo 5: Resfriar e Servir
- Quando o creme estiver no ponto, retire a panela do fogo e despeje-o em recipientes individuais ou em uma tigela grande.
- Se desejar, adicione um biscoito tipo Maria sobre o creme enquanto ele ainda estiver quente, para dar um toque crocante à sobremesa.
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que o creme fique bem firme.
Passo 6: Finalização
Antes de servir, polvilhe canela em pó sobre cada porção de Natillas com Canela. Esse toque final não só enriquece o sabor, mas também deixa a sobremesa visualmente mais atraente.
Melhores Acompanhamentos para Natillas com Canela
Embora as Natillas com Canela sejam deliciosas por si só, você pode adicionar acompanhamentos para deixá-las ainda mais especiais. Aqui estão algumas sugestões:
- Frutas frescas: Morangos, framboesas ou fatias de laranja complementam a suavidade do creme, adicionando frescor e um contraste agradável ao sabor doce.
- Calda de frutas: Uma calda de morango ou framboesa pode ser uma excelente adição, equilibrando o sabor doce das natillas com uma acidez suave.
- Biscoitos crocantes: Além do tradicional biscoito Maria, você pode usar outros tipos de biscoitos para criar uma camada crocante no fundo da sobremesa.
Conclusão
As Natillas com Canela são uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar, perfeita para quem quer um doce cremoso, aromático e reconfortante. Essa receita simples e tradicional nunca deixa de agradar, e com o toque de canela, ela se torna ainda mais especial. Experimente hoje mesmo e leve para sua mesa essa maravilha da culinária caseira!
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