O ensopado de carne é um clássico da culinária, perfeito para aquecer o corpo e confortar o paladar. Este prato, além de saboroso, é versátil e pode ser preparado com uma variedade de ingredientes, o que o torna uma ótima opção tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais. Com sua combinação de carne suculenta, legumes frescos e temperos, o ensopado é uma refeição completa que agrada a todos.
Vamos aprender a preparar um ensopado de carne delicioso, com dicas para variações e sugestões de acompanhamentos que irão elevar sua experiência gastronômica.
Ingredientes para o Ensopado de Carne
Para preparar essa receita incrível de ensopado de carne, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 900g de carne bovina (alcatra, coxão duro ou músculo), cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 cenouras médias, fatiadas em rodelas
- 3 batatas grandes, cortadas em cubos
- 4 xícaras de caldo de carne (ou água com cubos de caldo)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- Salsa fresca picada para guarnição
Como Preparar o Ensopado de Carne
Dourando a Carne
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Coloque os pedaços de carne e doure todos os lados por aproximadamente 5 a 7 minutos. Isso é fundamental para selar a carne e manter seus sucos.
Refogando os Legumes
- Adicione a cebola picada e o alho à panela, refogando por 3 a 4 minutos até que a cebola fique macia e translúcida. Esse passo vai intensificar o sabor do ensopado.
Adicionando Cenouras e Batatas
- Acrescente as cenouras fatiadas e as batatas em cubos. Mexa por alguns minutos para que absorvam os sabores da carne e dos temperos.
Incorporando o Caldo e Cozinhando
- Adicione o caldo de carne, cobrindo todos os ingredientes.
- Tempere com tomilho, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente por 1,5 a 2 horas. Esse tempo é essencial para que a carne fique macia e absorva bem os sabores.
Finalizando com Ervilhas
- Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas congeladas, que precisam de pouco tempo para ficarem no ponto.
Servindo
- Retire a folha de louro e sirva o ensopado em tigelas, decorando com salsa fresca picada.
Variações do Ensopado de Carne
Ensopado de Carne com Vinho Tinto
Para uma versão mais robusta, adicione uma xícara de vinho tinto seco após dourar a carne. O vinho intensifica o sabor e complementa muito bem o prato.
Ensopado com Cogumelos
Adicione cogumelos frescos, como shiitake ou champignon, junto com as batatas e cenouras. Eles trarão uma textura suculenta e sabor extra ao ensopado.
Versão com Batata-doce
Substitua as batatas tradicionais por batata-doce, adicionando um toque adocicado e nutrientes ao prato.
Ensopado Picante
Para os amantes de pratos mais apimentados, adicione pimenta vermelha picada ou pimenta calabresa durante o refogado.
Versão Vegetariana
Troque a carne por legumes como abobrinha, berinjela e couve-flor. Use caldo de legumes para manter o sabor delicioso e equilibrado.
Melhores Acompanhamentos para o Ensopado de Carne
O ensopado de carne é delicioso por si só, mas alguns acompanhamentos podem complementar e elevar ainda mais essa refeição:
1. Arroz Branco
Um acompanhamento clássico que absorve o caldo do ensopado, deixando cada garfada mais saborosa.
2. Pão Fresco
Sirva com uma baguete crocante ou pão rústico para “limpar” o prato e aproveitar cada gota do ensopado.
3. Polenta Cremosa
A polenta macia é uma combinação perfeita com a carne e os legumes do ensopado, tornando a refeição ainda mais reconfortante.
4. Purê de Batatas
Se quiser um prato ainda mais substancial, o purê de batatas traz uma cremosidade deliciosa que contrasta bem com a carne.
5. Salada Verde
Para um acompanhamento leve, uma salada verde fresca com alface, rúcula e tomate cereja proporciona um equilíbrio interessante com o prato principal.
Conclusão
O ensopado de carne é uma receita versátil e reconfortante, ideal para qualquer ocasião. Seja em um dia frio ou em um jantar especial, essa receita sempre agrada e oferece uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor. Com as variações sugeridas e os acompanhamentos indicados, você pode personalizar o prato de acordo com seu paladar e aproveitar ao máximo cada refeição.
Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do Facebook clicando aqui.