O Arroz à Portuguesa é uma receita cheia de história e tradição, com sabores marcantes e ingredientes simples que trazem conforto à mesa. Esse prato combina carne, legumes e o delicioso arroz em uma refeição completa, perfeita para um almoço ou jantar em família. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai impressionar a todos!
Ingredientes para o Arroz à Portuguesa
Para o preparo do arroz:
- 700 g de carne de novilho cortada em cubos
- 10 rodelas de chouriço de carne
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 6 folhas grandes de couve lombarda
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- Azeite a gosto
- Salsa picada a gosto
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 cenoura em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- Arroz suficiente para a refeição
Modo de Preparo
Preparando o Refogado:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola fique dourada.
- Adicione as rodelas de chouriço e a polpa de tomate, mexendo bem. Deixe refogar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Acrescente a carne de novilho e refogue por aproximadamente 5 minutos, até que a carne comece a dourar.
Incorporando os Sabores:
- Após refogar a carne, adicione o vinho branco e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando a carne estiver cozida e macia, acrescente a cenoura cortada em pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
- Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Finalizando com Arroz:
- Após os legumes estarem cozidos, adicione o arroz e a salsa picada. Misture bem para que o arroz absorva todos os sabores do refogado.
- Transfira a mistura para um refratário, decore com rodelas de chouriço e regue com um pouco mais de caldo para manter o prato úmido.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos, apenas para finalizar e dar um toque especial à apresentação.
Melhores Acompanhamentos para Arroz à Portuguesa
O Arroz à Portuguesa é um prato completo por si só, mas você pode complementá-lo com saladas frescas ou legumes grelhados. Para um toque ainda mais autêntico, sirva com pão rústico ou uma taça de vinho tinto suave. Isso realça os sabores robustos da carne e do chouriço, tornando a refeição ainda mais especial.
Conclusão
Essa receita de Arroz à Portuguesa é uma excelente opção para quem busca uma refeição rica em sabor e com ingredientes simples. Perfeita para compartilhar em ocasiões especiais ou em um almoço de domingo, ela traz a tradição e o conforto de uma refeição caseira. Prepare essa delícia e encante a todos!
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