Os biscoitos de coco com tapioca são uma opção leve e saborosa para quem busca um lanche prático e cheio de sabor. Essa receita combina a textura delicada do coco com a leveza da tapioca, resultando em biscoitos crocantes e irresistíveis. Além de ser uma ótima escolha para o café da tarde, também é perfeita para servir em reuniões familiares. Vamos aprender como preparar esses biscoitos de forma simples e rápida!
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina (ou substitua por cream cheese)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de amido de tapioca
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
Em uma tigela, bata o açúcar junto com a manteiga (ou cream cheese) até formar um creme homogêneo. Adicione o ovo, o sal e o coco ralado, e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
2. Acrescentando a Tapioca
Com a mistura já homogênea, adicione o amido de tapioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue misturando até a massa ficar bem integrada.
3. Finalizando a Massa
Por fim, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Em seguida, amasse a massa com as mãos até obter uma consistência lisa e uniforme.
4. Modelando os Biscoitos
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique com aproximadamente 5 mm de espessura. Utilize cortadores de biscoitos para dar formato às peças.
5. Assando
Disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
6. Resfriando e Servindo
Depois de assados, retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar completamente antes de servir. Isso garantirá que fiquem crocantes e deliciosos.
Melhores Acompanhamentos
Os biscoitos de coco com tapioca combinam perfeitamente com uma variedade de bebidas e acompanhamentos. Eles podem ser servidos com:
- Café ou chá para um lanche da tarde.
- Suco de frutas frescas para um lanche mais leve.
- Um cappuccino ou chocolate quente para os dias mais frios.
- Geleias de frutas tropicais, que complementam o sabor do coco.
Conclusão
Essa receita de biscoitos de coco com tapioca é uma ótima opção para quem busca algo rápido, fácil e cheio de sabor. A combinação da tapioca com o coco resulta em biscoitos leves, perfeitos para qualquer ocasião. Prepare e surpreenda sua família com essa delícia caseira!
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