A berinjela ao forno é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve, saborosa e nutritiva. Versátil, esse prato pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até como prato principal. Com seu sabor suave e textura macia, a berinjela assada combina perfeitamente com queijos, ervas e outros ingredientes frescos. Além disso, é uma receita prática que pode ser preparada em pouco tempo, ideal para refeições do dia a dia ou para surpreender em uma ocasião especial.
Ingredientes para a Berinjela ao Forno
Reúna os seguintes ingredientes para preparar essa deliciosa receita:
- 1 berinjela grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de ervas finas
- 1 colher de café de alho seco
- Sal a gosto
- 50 gramas de tomates-cereja picados
- 30 gramas de azeitonas picadas
- Manjericão fresco picado a gosto (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 50 a 100 gramas de mussarela ralada
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Preparação das Berinjelas
- Comece reunindo todos os ingredientes necessários para a receita.
- Descarte as extremidades da berinjela e corte-a em fatias finas no sentido vertical.
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite, as ervas finas, o alho seco e o sal. Reserve essa mistura, pois será utilizada para temperar as berinjelas.
2. Assando as Berinjelas
- Unte uma assadeira com azeite e acomode as fatias de berinjela de forma organizada.
- Com um pincel, espalhe a mistura de azeite e temperos sobre as fatias de berinjela, certificando-se de cobrir ambos os lados.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos ou até que as fatias fiquem macias e levemente douradas.
3. Preparação do Recheio
- Enquanto as berinjelas assam, em um recipiente, misture os tomates-cereja picados, as azeitonas, o manjericão fresco (se optar por usá-lo), o cheiro-verde e a mussarela ralada.
- Adicione uma pitada de sal e mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. Finalizando o Prato
- Após os 15 minutos no forno, retire as berinjelas e cubra cada fatia com uma porção generosa da mistura de tomates e queijo.
- Salpique orégano por cima para dar um toque especial e leve novamente ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo derreta e fique levemente gratinado.
5. Sirva e Aproveite
- Retire as berinjelas do forno e sirva imediatamente.
- Acompanha muito bem com arroz branco e uma salada verde fresca.
Conclusão
Essa berinjela ao forno é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem busca um prato saudável e nutritivo. Combinando ingredientes frescos e leves, ela se adapta a diversas ocasiões e pode ser preparada de maneira rápida. O toque do queijo gratinado e das ervas finas torna essa receita irresistível, garantindo uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
Melhores Acompanhamentos para a Berinjela ao Forno
- Arroz integral ou branco: Simples e neutro, o arroz é uma ótima opção para equilibrar o sabor marcante da berinjela.
- Salada verde: Um mix de folhas frescas como alface, rúcula e agrião traz leveza ao prato e complementa o frescor do manjericão.
- Pão italiano: Perfeito para acompanhar a berinjela assada, o pão pode ser usado para mergulhar no molho ou servir como base para um delicioso sanduíche de berinjela.
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