Este Bolo Céu de Chocolate é a escolha perfeita para quem deseja uma sobremesa que combine simplicidade e sofisticação. Com uma massa leve e uma cobertura cremosa e indulgente, esta receita vai transformar qualquer ocasião em um momento especial. Siga o passo a passo abaixo e prepare-se para conquistar elogios de todos.
Ingredientes para o Bolo Céu de Chocolate
Para a Massa:
- 6 ovos (separados em claras e gemas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 40g de cacau em pó
Para a Cobertura:
- 500g de creme de leite fresco (20%)
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 300g de mascarpone
- 40g de cacau em pó
- 30g de chocolate meio amargo (derretido)
- 30ml de creme de leite quente
Como Preparar o Bolo Céu de Chocolate
Preparando a Massa:
- Bata as Claras em Neve: Comece batendo as claras em neve com uma pitada de sal até que formem picos firmes. Este passo é crucial para garantir uma massa leve e aerada.
- Misture as Gemas com o Açúcar: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e espumosa. Isso adiciona estrutura e doçura à massa.
- Incorpore as Claras: Adicione as gemas batidas às claras em neve, misturando delicadamente para não perder o volume.
- Adicione os Secos: Peneire a farinha de trigo e o cacau em pó juntos. Adicione à mistura de ovos, alternando com as claras em neve, mexendo suavemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada de 40x29cm. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de adicionar a cobertura.
Preparando a Cobertura:
- Bata o Creme de Leite: Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Este chantilly será a base da cobertura.
- Prepare a Mistura de Mascarpone: Em uma tigela separada, misture o mascarpone, o cacau em pó, o chocolate meio amargo derretido e o creme de leite quente. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Combine e Bata: Envolva a mistura de mascarpone no chantilly, batendo até que tudo esteja bem incorporado e você obtenha uma cobertura cremosa e consistente.
Montagem do Bolo:
- Cubra o Bolo: Com o bolo já frio, espalhe metade da cobertura uniformemente sobre a superfície.
- Finalize e Refrigere: Coloque o bolo de volta na forma e cubra com o restante da cobertura. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para que os sabores se intensifiquem e a cobertura firme bem antes de servir.
Conclusão
Este Bolo Céu de Chocolate é a combinação perfeita de leveza e riqueza de sabores. Cada mordida é uma experiência celestial, ideal para qualquer celebração ou simplesmente para adoçar o seu dia. A receita é simples, mas o resultado é digno de aplausos!
Melhores Acompanhamentos
Para complementar esta sobremesa, sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou um café fresco. Frutas vermelhas como morangos ou framboesas também são ótimas opções para adicionar um toque de acidez que contrasta maravilhosamente com o chocolate.
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