A Receita Tradicional da Minha Avó: Um Sabor Inesquecível

Quando se trata de culinária caseira, algumas receitas se tornam verdadeiras heranças familiares. Em nossa família, uma das tradições mais queridas é a iguaria que minha avó prepara religiosamente a cada três dias. A habilidade dela na cozinha é um verdadeiro tesouro, e o resultado é sempre um deleite que nos deixa com água na boca.

O segredo dessas criações incríveis está no cuidado e na paixão com que ela se dedica a cada detalhe da preparação. Desde a seleção dos ingredientes mais frescos até a mistura dos temperos, tudo é feito com uma maestria que só anos de experiência podem proporcionar. A cada mordida, somos transportados para uma época mais simples, onde o sabor e a tradição se encontram em perfeita harmonia.

Ingredientes

  • Para a Massa:
  • 250 ml de leite morno
  • 40 g de creme de leite
  • 50 g de açúcar
  • 10 g de sal
  • 10 g de fermento seco
  • 1 ovo
  • 50 ml de óleo
  • 500 g de farinha de trigo (mais 50 g para polvilhar)
  • 50 g de manteiga derretida
  • Para o Recheio:
  • 300 g de ricota
  • 50 g de açúcar
  • 70 g de passas
  • 40 g de amido de milho
  • Para Pincelar e Cobrir:
  • 1 gema de ovo
  • 20 ml de leite
  • 50 g de manteiga amolecida

Como Preparar Esse Delicioso Lanche

Preparando a Massa

  1. Mistura Inicial:
  • Em uma tigela grande, misture o leite morno, creme de leite, açúcar, sal, fermento, ovo e óleo até obter uma mistura homogênea.
  1. Adicionando a Farinha:
  • Adicione a farinha aos poucos, integrando bem a cada adição, até que a massa fique macia e elástica.
  1. Descanso da Massa:
  • Cubra a massa e deixe-a descansar por uma hora, permitindo que cresça.

Montagem do Recheio

  1. Preparando o Recheio:
  • Em uma tigela separada, combine a ricota, o açúcar, as passas e o amido de milho. Este será o recheio delicioso de cada pedaço de massa.

Formando os Pastéis

  1. Dividindo a Massa:
  • Após o crescimento da massa, divida-a em porções iguais e abra cada uma em forma de círculo.
  1. Adicionando o Recheio:
  • Coloque um pouco do recheio no centro de cada círculo de massa e feche-a ao redor, formando pequenos pacotes. Certifique-se de selar as bordas adequadamente.

Preparando para Assar

  1. Descanso Final:
  • Coloque os pastéis em uma assadeira e deixe-os descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170°C.
  1. Pincelando e Cobertura:
  • Misture uma gema de ovo com 20 ml de leite e pincele sobre os pastéis. Em outra tigela, faça uma farofa com a farinha restante e a manteiga amolecida, e então polvilhe sobre os pastéis.

Assando

  1. Levando ao Forno:
  • Asse os pastéis por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

Conclusão

Essa receita tradicional da minha avó é mais do que um simples lanche; é uma viagem no tempo, repleta de sabor e memórias afetivas. A combinação dos ingredientes cuidadosamente selecionados e o método de preparo carinhosamente seguido resultam em uma iguaria irresistível. Experimente essa receita e sinta o carinho e a tradição a cada mordida.

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